مدرسه وگانیسم

تاریخچه گیاهخواری وگانیسم VEGANISM تاریخی شگفت انگیز که می تواند زندگی ما را تغییر دهد و سبب نجات زمین باشد

این تاریخ گیاهخواری را به صورت کتاب گردآوری کرده ایم که می توانید با فرمت PDF (کتاب الکترونیکی) دانلود کنید.

دانلود کتاب تاریخچه وگانیسم با لینک مستقیم  اینجا کلیک کنید

گیاهخواری چیزی جدای از انسان نیست، از آغاز با ما بوده است.
انسان های نخستین میوه خوار بوده اند و در جنگل های گرمسیری زندگی می کردند. دمای مناسب در بیشتر فصل ها و تابش خورشید عالم تاب، جنگل های پر از میوه و همیشه سبز، بدن و استخوان های انسان را قدرتمند نگاه می داشت.
دلایل بسیار زیادی که ثابت می کنند انسان میوه خوار است از جمله دندان ها، دست ها، طول روده انسان، آنزیم ها و دیگر …
گیاهخوار بودن انسان توسط دانشمندان بزرگ و طبیعت شناسان تایید شده است و چیزی بدیهی است.

بر اثر عوامل گوناگون و از جمله کشف آتش، انسان از جنگل ها دور شده و به کوهستان سرد یا مناطق نامناسب و بدون گیاه رفته و کشتار حیوانات و خونریزی آغاز شده است.
انسان از خوراک طبیعی خود یعنی میوه ها دور شد و بیمارتر، حواس ناب و غریزی خود را از دست داد.
اما بازگشت به گیاهخواری، از چند هزار سال پیش و توسط فیلسوفان و دانشمندان شروع شد.
در یونان باستان، فیثاغورث استاد بزرگ و ریاضی دان، بطور جدی با خوراک گوشتی و کشتار مخالفت کرد و گیاهخواری را روش زندگی اعلام داشت.

او تورهای ماهی گیران و قفس های پرندگان را می خرید و آن ها را آزاد می کرد.

طوری که تا چند صد سال پیش به گیاهخواری می گفتند روش فیثاغورثی، و همچنین به پیروی از فیثاغورث، بزرگان دیگری از یونان باستان، گیاهخواری را ترویج کردند، مانند پلوتارک، امپدوکلس.
پایه گذاران فلسفه در تاریخ همگی گیاهخوار بوده اند. سقراط، افلاطون، ارسطو، دیوژن …
سقراط اولین کسی بود که در یونان واژه (فیلوسوفیا) Philosophia را به کار برد به معنای دوستدار دانش، در حدود 2500 سال پیش و بعدها در عربی به آن فلسفه گفتند.
در عصر نوین هم بیشتر فیلسوف ها گیاهخوار بودند مانند کانت، روسو، شوپنهاور و …
عرفا و دانشمندان و هنرمندان مشهور تاریخ همگی گیاهخوار بودند مانند: انیشتین، ادیسون، بنجامین فرانکلین، گاندی، فورد، داوینچی، ونگوگ، بودا، زرتشت، مولوی، رابعه عدویه، ابوالعلا معری… و بسیاری دیگر.

سقراط، ارسطو (سمت راست) و افلاطون (سمت چپ) را در پایین می بینید.

در ۳ هزار سال پیش در هند کشتار حیوانات منع شده بود.

بودا هم اولین قانون خود را نکشتن می داند.
در ادیان زیاد از گیاهان به عنوان خوراک انسان و رعایت و حقوق حیوانات داریم. در قرآن به گیاهان سوگند خورده شده است و خوردن گوشت واجب نیست. بسیار به خوراک حقیقی انسان یعنی گیاهان تاکید شده و علی بن ابی طالب می گوید: شکم های خود را گورستان حیوانات نکنید. موسی آن قدر از گیاهان خورده بود که سبزی از شکمش نمایان بود. عیسی کشتار را منع کرد.

در ایران باستان، زرتشت، خوراک خونین و کشتار را منع کرده است و می گوید این کاری نفرین شده است.
همچنین جشن های باستانی ایران مانند نوروز و یلدا، گیاهی هستند و در آنها اثری از خوراک خونین نیست.
اما تاریخچه شکل گیری گیاهخواری در عصر نوین برمی گردد به قرن هفدهم در انگلستان که تحرکاتی درباره گیاهخواری بوجود آمد.
و در نهایت در قرن ۱۸، یعنی در سال ۱۸۴۷ میلادی، اولین انجمن گیاهخواری بنیان گذاری شد، به نام Vegetarian Society

اینجا بود که روش فیثاغورثی، تغییر نام داد به گیاهخواری و همچنان بحث حقوق حیوانات و دوری از کشتار هم شروع شد.
هنری سالتHenry salt  پدر حقوق حیوانات شروع به نوشتن کتاب هایی درباره حقوق حیوانات کرد.

جرج برنارد شاو هم تاثیر یافته از این دوران است.

اولین کسی که بطور رسمی، درمان سرطان با استفاده از گیاهخواری را شروع کرد، ویلیام لمب بود.

در قرن بیستم، جنگ جهانی اول شروع شد و گیاهخواران با جنگ‌مخالف بودند و هر گونه کشتاری را قبول نمی کردند
گیاهخواران تاوان سنگینی برای مخالفت با جنگ پرداختند و حتی حدود ۷۰ نفر از گیاهخواران اعتصاب کردند و از گرسنگی مردند.
تاریخچه گیاهخواری را مردی تغییر داد که زندگی نامه او را در پستی جداگانه خواهیم نوشت. نامش دونالد واتسون Donald Watson و در سال ۱۹۴۴ انجمن گیاهخواران مطلق انگلستان بنیانگذاری کرد و کلمه Vegan را برای اولین بار ابداع نمود.
واژه وگان (vegan) از سه حرف اول و دو حرف آخر واژه Vegetarian ساخته شد.
وگان یعنی گیاهخوار مطلق و کامل، یک وگان هیچ نوع گوشت، تخم مرغ، لبنیات و عسل نمی خورد و از هیچ نوع ماده حیوانی استفاده نمی کند. چرم و خز و پوست و ابریشم و پر نمی پوشد.

هنرمندان و سلبریتی ها و افراد مشهور از گیاهخواری حمایت کردند.

اولین کتاب آشپزی گیاهخواری توسط دکتر Russel Trail در سال 1874 نوشته شد.

دکتر جان هاروی کلاگ مبدع غلات صبحانه در امریکا و از طرفداران گیاهخواری
John Harvey Kellog

و در حال حاضر اتحادیه جهانی گیاهخواری با نام IVU هست که مخفف شده
International Vegetarian Union

و سپس در بیشتر کشورها اتحادیه های رسمی گیاهخواری تاسیس شدند و فعالیت کردند.

همچنین بسیار افراد دیگری برای وگانیسم تلاش کردند و انجمن های وگان و خام وگان Raw Vegan تشکیل دادند.

گرو افسانه ای بیتلز از گیاهخواری و حقوق حیوانات دفاع کرد، پل مک کارتنی جزو اولین مخالفان آزمایش بر روی حیوانات بود.

بزرگترین سازمان حمایت از حیوانات به نام پتا Peta

نام چند اتحادیه گیاهخواری در کشورهای اروپایی
انجمن گیاهخواران آلمان VEBU
اتحادیه گیاهخواران اروپا EVU
اتحادیه جهانی گیاهخوارانIVU

اصول وگانیسم

۱- مخالفت و دوری از کشتار و آزار  انسان و حیوان
۲- مصرف نکردن هیچگونه خوراک و مواد حیوانی، مانند هر نوع گوشت، لبنیات، تخم مرغ، عسل، استخوان، روغن های حیوانی و هر چیزی که از حیوانات باشد.
استفاده نکردن از پوست، چرم، خَز، پَر، ابریشم و هر آنچه از حیوانات است..
۳- مخالفت با آزمایش بر روی حیوانات و هر گونه اسارت،استعمار و بهره کشی از حیوانات
۴- مخالفت با تغییر ژنتیک گیاهان، حیوان و انسان
۵- حفظ محیط زیست و مخالفت با تخریب طبیعت
۶- خواهان صلح و مخالفت با جنگ
7- خوراک طبیعی گیاهی

نوع خوراک در وگانیسم

در وگانیسم می توان خوراک مطلقا خام از گیاهان خورد (Raw Vegan) و کسانی که مطلقا خام نمی خورند می توانند از گیاهان پخته هم استفاده کنند.
نکته: گیاهان خام بهترین خواص را دارند و در اولویت قرار بگیرند، با خام وگان حتا بیماری های سخت و لاعلاج مانند سرطان، پسوریازیس، دیابت درمان می شوند.
چربی های بد مانند کلسترول و تری گلیسیرید از بین رفته و انسان به تناسب اندام و سلامتی می رسد.
وگانیسم، عالی ترین راه زندگی و نجات سیاره زمین است.
همه ابعاد وگانیسم، کامل و همزمان اتفاق می افتد
دوری از کشتار و شکنجه و اسارت
سلامتی و تناسب اندام
کاهش گرمایش زمین
کاهش کمبود آب
حفظ محیط زیست
کاهش گرسنگی در جهان
هم اکنون میلیون ها وگان هستند تا صلح جهان را فرا گیرد.

 
منبع تاریخچه : اتحادیه جهانی گیاهخواران www.ivu.org
گردآوری، تهیه و ترجمه از : مدرسه وگانیسم
کانال تلگرام http://www.telegram.me/veganism
یا در قسمت جستجوی نرم افزار تلگرام تایپ کنید @veganism
سایت مدرسه وگانیسم www.veganism-school.com

بیشتر بخوانید :

شفایافتگان خام گیاهخواری (خام وگان) از مدرسه وگانیسم اصول وگانیسم وگان کیست چیست؟ کانال خام گیاهخواری تلگرام کانال وگان تلگرام چرا نباید گوشت بخوریم؟ مضرات ماهی که نمی دانید روز جهانی وگان Vegan World Day گیاهخواران مشهور و سخنان شخصیت های معروف گیاهخوار